BOO Morning!

Στοιχειωμένη καλημέρα!

Η μεγάλη ημέρα, το αποκορύφωμα του αφιερώματός μας, έφτασε! Halloween σήμερα και ταυτόχρονα η τελευταία ημέρα του Οκτώβρη. Το σημερινό πρωινό ο ήλιος μας χαμογέλασε και έλουσε τους διαβάτες, που ξεχύθηκαν στους δρόμους για να χαρούν το τελευταίο δώρο της θερμότητάς του πριν μπει ο χειμώνας και ο ήλιος τραγουδήσει το κύκνειο άσμα του. Έτσι κι εγώ έκανα μια πρωινή βόλτα στη λιακάδα, πριν με τυλίξει το σκοτεινό πέπλο της αποψινής βραδιάς και απολαύσω με όλη μου την καρδιά τα παιχνίδια της νύχτας που έχω σκαρώσει για εμένα κι εσάς: για ολόκληρη τη μπλογκόσφαιρα, την οποία θα ντύσω με κολοκύθες και φαντάσματα...

Μπορεί να μην είναι το trick or treating διαδεδομένο στην Ελλάδα, αλλά τίποτα δεν μας σταματάει απ' το να γιορτάσουμε μόνοι μας το Halloween όπως ακριβώς εορτάζεται αυτή τη στιγμή στο εξωτερικό. Ντυθείτε (όσο πιο "τρομακτική" η στολή, τόσο καλύτερα!), στολιστείτε, ετοιμάστε τις τρο-νοστιμιές σας, βάλτε στη διαπασών τα τραγούδια του Jack Skellington, της Sally και των υπόλοιπων κατοίκων της Halloween Town κι ετοιμαστείτε για μια βουτιά στο υπερφυσικό: μια νύχτα τρόμου θα ακολουθήσει απόψε, όπως ακριβώς αρμόζει στη σκοτεινή γιορτή που ονομάζεται Halloween.
Ραντεβού στο ιστολόγιο απόψε το βράδυ!

Ελπίζω να είστε έτοιμοι για τις τελευταίες αναρτήσεις του αφιερώματός μας, τις οποίες θα γράψω ή θα επεξεργαστώ μασουλώντας τα "στοιχειωμένα" μου μπισκότα, σε σχήμα jack o' lantern(μερικά μόνο απ' την πιατέλα με creepy μπισκότα που έφτιαξα, όπως σας έχω ήδη πει εδώ και εδώ). Απολαύστε ανεύθυνα!

Κλείνω τη σημερινή ανάρτηση με μια συνταγή στο πνεύμα της γιορτής, που τρώγεται, ωστόσο, καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα:

Cupcakes με κολοκύθα και frosting μελιού

Συστατικά 

Για τα cupcakes 

• 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
• 180 γρ. μαύρη ζάχαρη 
• 70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 
• 240 γρ. αλεύρι μαλακό 
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
• 1 κ.γ. σόδα 
• 1 κ.γ. κανέλα 
• 1 κ.γ. τζίντζερ σκόνη 
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη 
• μια πρέζα γαρύφαλλο σκόνη 
• 1/2 κ.γ. αλάτι 
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 
• 2 αυγά 
• 100 γρ. ξυνόγαλο 
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
• 1 κούπα πουρέ κολοκύθας (280 γρ) 

Για την επικάλυψη 

• 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 
• 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
• 2 κ.σ. μέλι 
• 200 γρ. άχνη ζάχαρη

Μέθοδος Εκτέλεσης 

Για τα cupcakes 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξυνόγαλο με τον πουρέ κολοκύθας και τη βανίλια. Μόλις ομογενοποιηθούν αφήνουμε στην άκρη. 
• Σε ένα άλλο μπολ περνάμε από σίτα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι. 
• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα περιμένοντας να ενσωματωθεί καλά το ένα πριν ρίξουμε το επόμενο. 
• Προσθέτουμε στο μίξερ εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το ξυνόγαλο ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. 
• Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για cupcake φροντίζοντας να τα γεμίσουμε μέχρι τα 3/4. 
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. 
• Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. 

Για την επικάλυψη 

• Xτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
• Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και διακοσμούμε τα cupcakes μας. Στολίζουμε με καραμελωμένα τζίντζερ!

Πηγή: akispetretzikis.com

Happy Halloween!