What if...

“Oh my God, what if you wake up some day, and you’re 65, or 75, and you never got your memoir or your novel written; or you didn’t go swimming in warm pools and oceans all those years because your thighs were jiggly and you had a nice big comfortable tummy; or you were just so strung out on perfectionism and people pleasing that you forgot to have a big juicy creative life, of imagination and radical silliness and staring off into space when you were a kid? It’s going to break your heart. Don’t let this happen.”
~ Anne Lamott 

Breakfast at Hogwarts

Στην κουζίνα με τον Harry Potter

Όπως σας έχω ήδη αναφέρει, εδώ κι ένα μήνα η νοσταλγία με ώθησε να διαβάσω ξανά από την αρχή τη σειρά βιβλίων του Harry Potter. Αυτή τη φορά βούτηξα στο μαγευτικό κόσμο της J.K. Rowling στην αγγλική γλώσσα, κι ήταν σαν να διάβαζα τα βιβλία της για πρώτη φορά...

Λάθη και μεταφραστικές ανακρίβειες απαλείφθηκαν κι οι λέξεις έμοιαζαν να αποκτούν ζωή. Δεν διάβαζα πλέον για το μυστικό κόσμο των μάγων στη Μεγάλη Βρετανία, ήμουν μέσα του.

Τόσο ρεαλιστική ήταν αυτή η εμπειρία, που κάθε μέρα ήθελα να ξυπνάω στο Hogwarts, να γευματίζω στη Μεγάλη Τραπεζαρία, να πίνω τσάι στο σπιτάκι του Hagrid, να μασουλάω γλυκά στον πύργο του Gryffindor.

Ονειρευόμουν ανέμελα πρωινά στο Hogwarts.

Και κάπως έτσι άρχισα να ονειρεύομαι απέραντα τραπέζια, διακοσμημένα με άλικο χρώμα και χρυσό, στρωμένα με πορσελάνινες σουπιέρες γεμάτες porridge, πιατέλες με αυγά και λουκάνικα, βουνά ζεστού φρυγανισμένου ψωμιού. Δίχως να το καταλάβω, το αγγλικό πρωινό εισέβαλε στην καθημερινότητά μου. Κι έμοιαζε η κάθε ημέρα σαν να ξημέρωνε στο Hogwarts.

The four long House tables were laden with tureens of porridge, plates of kippers, mountains of toast, and dishes of eggs and bacon, beneath the enchanted ceiling (today, a dull, cloudy gray).

- Harry Potter and The Chamber of Secrets

Η πρώτη μου γνωριμία με το porridge έγινε μοιραία, εν αγνοία μου, πριν από 14 χρόνια. Ταξιδεύοντας στο μαγικό κόσμο του Harry Potter. Η άγνοιά μου, βέβαια, οφειλόταν σ' ένα μεταφραστικό σφάλμα -ηθελημένο ή όχι, δεν κατάλαβα ποτέ- που απέδιδε το porridge ως κορν φλέικς, έτσι κι εγώ με τον παιδικό μου νου φανταζόμουν τη Μεγάλη τραπεζαρία στρωμένη με σουπιέρες γεμάτες κορν φλέικς και γάλα -αλλιώς για ποιο λόγο να τα βάλλουν σε σουπιέρες, σωστά; 

Η εικόνα αυτή, ωστόσο, έστω και εσφαλμένα μεταφρασμένη, χαράχτηκε στη μνήμη μου και μου χαμογελούσε κάθε φορά που -συνειδητά ή υποσυνείδητα- ονειρευόμουν ότι εκείνο το πρωί θα έπαιρνα το πρωινό μου στο Hogwarts.

Τα χρόνια πέρασαν, εγώ μεγάλωσα και οι γαστρονομικοί μου ορίζοντες επεκτάθηκαν. Παράλληλα με τις διατροφικές μου συνήθειες, εμπλουτίστηκαν και οι λεξιλογικές -και όχι μόνο- γνώσεις μου στην αγγλική. Πλέον γνώριζα το porridge κι είχα το γλωσσικό υπόβαθρο να απολαμβάνω πρωινό στο Hogwarts διαβάζοντας τα πολυαγαπημένα μου βιβλία στα αγγλικά.

Τα διεθνή πρωινά τρύπωσαν στην καθημερινότητα μου, και το brunch έγινε must για τα τεμπέλικα πρωινά. Αργά αλλά σταθερά, κέρδιζαν έδαφος, μέχρι που μου έγιναν απαραίτητα. Ένα κολλάζ διεθνών γεύσεων και εντυπώσεων, ένα αμάλγαμα υγιεινής διατροφής και comfort food.

Τα αυγά σε όλες τις μορφές μεταμορφώθηκαν σε λατρεμένη λιχουδιά, πιάτα άλλοτε αδιανόητα για το πρωινό μου τραπέζι. Πλέον φαντάζει αδιανόητο να απουσιάζουν από το διεθνή πρωινό μου μπουφέ.

Κι ήρθε κάποτε το πλήρωμα του χρόνου να γνωρίσει η Λίζα και το porridge, το παρεξηγημένο πρωινό του Harry Potter, που κάπου, κάπως χάθηκε στη μετάφραση. Έφτασε ο καιρός να απολαύσω πρωινό στο Hogwarts.

Μα εκείνο που με ώθησε να δοκιμάσω τη λαχταριστή κρέμα της βρώμης δεν ήταν ο αγαπημένος μου μαγικός κόσμος, η βρετανική καθημερινότητα, όπως εκείνη αποτυπωνόταν σε δεκάδες μυθιστορήματα στη βιβλιοθήκη μου, μα ο παγκόσμιος σάλος γύρω από αυτό το εξαιρετικά υγιεινό και ταπεινά γευστικό κρεμώδες γεύμα. Το βρετανικό Άγιο Δισκοπότηρο του πρωινού, στο οποίο ορκίζονται πίστη οι απανταχού foodies και διατροφο-μπλόγκερς.

Η βρώμη (στην Ελλάδα την ξέρουμε κυρίως με την εμπορική ονομασία «κουάκερ» από την εταιρία που μας το πρωτογνώρισε συσκευασμένο), είναι το αγαπημένο πρωινό των Σκωτσέζων σε μορφή χυλού -porridge, και, όπως έχει πιστοποιηθεί από πάμπολλες επιστημονικές έρευνες, ένα ανεκτίμητο τρόφιμο από την άποψη της υγείας: οι βήτα –γλυκάνες που περιέχει, ένα είδος διαλυτών φυτικών ινών, επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων από τον οργανισμό προλαμβάνοντας έτσι τις δραματικές αυξομειώσεις του ζαχάρου στο αίμα και των επιπέδων της ινσουλίνης βοηθώντας την πρόληψη του ζαχάρου, ευνοούν την ανάπτυξη της καλής χοληστερίνης και επειδή μας κρατάει χορτάτους για πολύ ώρα, διευκολύνει την προσπάθεια για τον έλεγχο του βάρους.

Ακόμα, επειδή περιέχει πολύ μαγνήσιο, παίζει σοβαρό ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς (ομαλοποιώντας την πίεση) και μας φτιάχνει το κέφι, διώχνοντας –κατά το δυνατόν– την κατάθλιψη. Τέλος, προσφέρεται για όσους θέλουν να απέχουν από τη γλουτένη. 

Εκτός από όλα αυτά τα περί της υγείας, η βρώμη έχει μια πολύ ελκυστική, μαστιχωτή υφή και προσφέρεται για μια ολόκληρη σειρά εδεσμάτων, ας πούμε τηγανίτες με αλεύρι βρώμης, με τα μπισκότα από βρώμη να βρίσκονται στην πρώτη σειρά των χορταστικών, comfort αλλά και ωφέλιμων μικρών γλυκών, για ενήλικες και παιδιά. 

Οι νιφάδες βρώμης πωλούνται συσκευασμένες ή χύμα και μπορούν να είναι της στιγμής ή να χρειάζονται μαγείρεμα 8–10 λεπτά (οι σκληροπυρηνικοί Σκωτσέζοι, βέβαια, χρησιμοποιούν για το porridge τους βρώμη που τη μουσκεύουν αποβραδίς σε νερό).[1]

Σήμερα το porridge έχει γίνει η νέα μεγάλη αγάπη των απανταχού foodies.

Στη Βρετανία, σχεδόν ένας στους δύο προτιμά το porridge για πρωινό κάθε μέρα, στη Βόρεια Ευρώπη είναι από τις πρώτες τους προτιμήσεις, ενώ η κατανάλωσή του σε όλη την υπόλοιπη Ευρώπη αυξάνεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια.

Τι είναι όμως, το porridge; Πρόκειται για έναν χυλό, γλυκό ή αλμυρό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μοιάζει ελαφρώς με τα απλά δημητριακά με γάλα, αλλά είναι ένα μείγμα βρασμένο και χυλωμένο. Στην αρχή το porridge αποτελούσε ένα αλμυρό γεύμα, στο οποίο προσέθεταν ακόμα και κρέας ή λαχανικά, αργότερα όμως, η γλυκιά του εκδοχή έγινε πολύ αγαπητή.

Το καλό είναι ότι χρειάζεται για να το φτιάξετε μόλις 3 συστατικά: δημητριακά (κυρίως βρώμη), ζεστό νερό (ή γάλα) και λίγο αλάτι. Βράζετε τα συστατικά μέχρι να δημιουργηθεί ένας κρεμώδης χυλός και απολαμβάνετε το porridge σας.[2]

Για περισσότερη γλύκα μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μέλι. Εναλλακτικά μπορείτε να το γλυκάνετε με τα topping, με τα οποία θα επιλέξετε να το συνοδέψετε.

Αυτό που κάνει το porridge πραγματικά ξεχωριστό είναι τα topping του. Η κρέμα βρώμης από μόνη της είναι μια πολυτροπική βάση, όπως το γιαούρτι, που γίνεται ο καμβάς πάνω στον οποίο μπορούμε να «ζωγραφίσουμε» το πρωινό μας. Φρέσκα φρούτα, αμύγδαλα, σοκολάτα... Ό,τι έμπνευση έχετε είναι δεκτή. Προσωπικά επιλέγω την απλότητα. Θες για δίαιτα, θες επειδή αγαπώ το ρυζόγαλο, προτιμώ να απολαύσω αυτή την άγλυκη κρεμούλα σκέτη, με μια γενναία δόση κανέλας. Αν και κατά καιρούς έχω πειραματιστεί με πολλά topping, επιστρέφω πάντα στην απλότητα. Less is more, after all.

Διαλέξτε, λοιπόν, κι εσείς το αγαπημένο σας topping και απολαύστε το γευστικό σας ταξίδι στη Μεγάλη Βρετανία.

Porridge 

με topping μπανάνα και φιλέ αμυγδάλου

Porridge
(Μερίδες: 2)

Υλικά:
500ml γάλα ή φυτικό γάλα (σόγιας, αμυγδάλου ή καρύδας) ή νερό
5-6 κουταλιές της σούπας γεμάτες νιφάδες βρώμης
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα (και μια πρέζα αλάτι) να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού, ανακατεύουμε και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Το αφήνουμε σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα. Θέλουμε να γίνει ένας κρεμώδης, παχύς χυλός.

Topping με μπανάνα και φιλέ αμυγδάλου
(Μερίδες: 1)

Υλικά:
1 γινομένη μπανάνα σε φέτες
2 κουταλιές φιλέ αμυγδάλου ή νιφάδες αποξηραμένης ινδικής καρύδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 ξύλο κανέλας
1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο
1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ξύλο κανέλας και τα αμύγδαλα (ή την ινδική καρύδα) για να πάρουν χρώμα, γυρνώντας τα συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη κανέλα, το μισό παπαρουνόσπορο και τη μία κουταλιά μέλι.
Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε το porridge που στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει και από πάνω ρίχνουμε τις φέτες μπανάνας και το μείγμα αμυγδάλου.
Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο παπαρουνόσπορο και το υπόλοιπο μέλι.

Πηγές: umami, clickatlife, spoon-stories

Is it Brave for a Woman to Like Her Body?

I want to live in a world where it’s not radical for a woman to like her body. Where it’s not brave for a woman to wear a bikini. Where it’s not newsworthy to be fat and happy or fit or healthy. But, unfortunately we’re not there yet.
The only way to get there is to normalize it. Make it so mainstream that it becomes boring and average. So if we need to proclaim these moments as brave to encourage more women to like their bodies, then so be it.

- Is it Brave for a Woman to Like Her Body? 

(via anti-capitalistlesbianwitch)

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Η επόμενη συνταγή μιλάει από μόνη της. Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού. Μια πορφυρή μακαρονάδα για βαλεντίνους με ιταλικό ταμπεραμέντο. Για όλους εμάς που ορκιζόμαστε πίστη στο pesto και τις πενήντα αποχρώσεις των ζυμαρικών. Για όλους εμάς που έχουμε πειραματιστεί συνδυάζοντας τα μακαρόνια μας με κάθε λογής πρωτότυπες "σάλτσες" και λαχανικά. Για όλους εμάς που γιορτάζουμε τον Βαλεντίνο στην κουζίνα. Για εμάς που επιλέγουμε τα αγγελάκια του έρωτα να τα βάλουμε στο πιάτο μας, σαν κατακόκκινες λιχουδιές. 

Ο έρωτας περνάει από το στομάχι. Και τα ζυμαρικά είναι έρωτας.

Γιατί και του Αγίου Βαλεντίνου είμαστε μακαρονάδες, τι να κάνουμε;

ΥΛΙΚΑ
Για το πέστο και τα λιγκουίνι
400 γρ. παντζάρια βρασμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. καρύδια
500 γρ. λιγκουίνι
Τυρί τριμμένο
Δυόσμο
Ξύσμα λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα καραμελωμένα παντζάρια
400 γρ. παντζάρια βρασμένα
3 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού
30 ml ελαιόλαδο
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα καραμελωμένα παντζάρια
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι και θυμάρι και το ζουμί των παντζαριών. Στο τέλος, βάζουμε την κρέμα βαλσαμικού και 100 ml από το νερό που βράζουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Για το πέστο
Πολτοποιούμε τα παντζάρια στο multi. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και τα καρύδια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Για τη συναρμολόγηση
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που τα βράσαμε. Στη συνέχεια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα καραμελωμένα παντζάρια, προσθέτουμε το πέστο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και δυόσμο. Σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα και καρύδια.

Πηγή: Κάν' το όπως ο Άκης

Σαλάτα με παντζάρια και αμύγδαλα

Σαλάτα με παντζάρια και αμύγδαλα

Καλό το filet mignon, δε λέω, αλλά μια σαλάτα δε θα φάμε;

Η σαλάτα είναι το πασπαρτού ενός γεύματος: μπορεί να "σταθεί" στο τραπέζι τόσο ως ορεκτικό, όσο και ως "αυτόνομο" γεύμα. Λόγω Βαλεντίνου και λοιπόν ερωτιάρικων λόγων επιμένουμε στο κόκκινο. Και τι πιο κόκκινο από το -απλό και ταπεινό- παντζάρι;

Σαλάτα με παντζάρια και αμύγδαλα. Μία σαλάτα που μπορείτε να απολαύσετε είτε σαν πρώτο πιάτο, ή ως συνοδευτικό μιας πιατέλας τυριών. Εύκολη, πρωτότυπη, υγιεινή και το κυριότερο: ιδανική για μια βραδιά οινοποσίας (και λοιπών παρελκόμενων).

ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα
1 χούφτα αμύγδαλα φιλέ
300 γρ. παντζάρια
10 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
1 κ.σ. πιπέρι κόκκους
1 κ.σ. αλάτι χοντρό
1/4 κόκκινο λάχανο
Ελαιόλαδο
200 γρ. κατσικίσιο τυρί
Αλεύρι για πασπάλισμα
Για το ντρέσινγκ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 χούφτα καρύδια
1/4 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σαλάτα
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τους λοβούς των παντζαριών, χωρίς να τους κόψουμε μέχρι κάτω. Ρίχνουμε στα παντζάρια αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και θυμάρι. Τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 30-45 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Ψήνουμε τα αμύγδαλα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, μέχρι να χρυσίσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες και το βάζουμε και αυτό στην πιατέλα μαζί με τα παντζάρια. Ρίχνουμε από πάνω το αμύγδαλο. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε κάθετες φέτες. Πασπαλίζουμε με αρκετό αλεύρι όλη την επιφάνεια του τυριού και το τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και από τις 2 του πλευρές. Κόβουμε τις φέτες στα 4 και τις ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα.
Για το ντρέσινγκ
Χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μίξερ. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα, ελέγχουμε το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πηγή: Κάν' το όπως ο Άκης

Fat bottomed girls you make the rockin' world go round

http://freddie-mercurious.tumblr.com/post/97323295557/freddie-mercury-introducing-fat-bottomed-girls-in

http://hoopdiddydiddy.tumblr.com/post/52046841820/i-wrote-it-with-fred-in-mind-as-you-do-especially

http://incaim.tumblr.com/post/40553393241/its-funny-the-fact-that-a-phd-in-astrophysics

http://hoopdiddydiddy.tumblr.com/post/52575820895/brians-inspirations-for-fat-bottomed-girls

Ποιος αγνοεί την κολοκύθα;

Δύσκολα περνάει απαρατήρητη. Το μέγεθός της θυμίζει λαχανικό για γίγαντες, το χρυσοκόκκινο χρώμα της τραβάει το βλέμμα και η σάρκα της, γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα, δίνει γεύση σε νόστιμες συνταγές. Κι όμως, σπάνια φτάνει στο τραπέζι μας... 

Η κίτρινη κολοκύθα μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ελληνική σύγχρονη κουζίνα όπως τα κολοκυθάκια, είναι όμως ένα λαχανικό γευστικό και άκρως θρεπτικό που δεν θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας. Το Vita σάς παρουσιάζει τη θρεπτική της αξία και τις γευστικές της δυνατότητες με εύκολες συνταγές. 

Τα θρεπτικά της συστατικά 

• Το έντονο χρώμα της προδίδει την υψηλή της περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α. 

• Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6, C. 

• Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες. 

• Μας δείνει επίσης χαλκό, ω-3 λιπαρά οξέα, αλλά και σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο. 

 Οι ιθαγενείς Αμερικανοί τη θεωρούσαν τόσο θρεπτική, που την έθαβαν μαζί με τους νεκρούς, γιατί πίστευαν ότι θα τους χάριζε δύναμη στο τελευταίο τους ταξίδι. 

Πώς ωφελεί την υγεία μας 

• Το β-καροτένιο, το πιο πλούσιο σε περιεκτικότητα συστατικό της κίτρινης κολοκύθας, διαθέτει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συγκεκριμένα, έχει διαπιστωθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών νοσημάτων εμποδίζοντας την οξείδωση της χοληστερίνης στο σώμα. Επίσης, λόγω της δράσης του κατά των ελευθέρων ριζών, μειώνει τον κίνδυνο διάφορων μορφών καρκίνου και κυρίως του καρκίνου του εντέρου και του πνεύμονα. Σε πρόσφατη έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο «Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention», εξετάστηκαν οι διατροφικές συνήθειες και ο τρόπος ζωής 60.000 ενηλίκων στην Κίνα και διαπιστώθηκε ότι όσοι έτρωγαν τρόφιμα πλούσια σε β-καροτένιο είχαν μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο του πνεύμονα. Όταν στην έρευνα αξιολογήθηκαν και οι καπνιστές, βρέθηκε ότι η ομάδα που έτρωγε τρόφιμα πλούσια σε β-καροτένιο είχε 37% μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο του πνεύμονα από τους καπνιστές που δεν κατανάλωναν τέτοια τρόφιμα. 

• Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στην κίτρινη κολοκύθα βοηθούν στην αποβολή μέρους της χοληστερίνης από τον οργανισμό, αλλά και στην αντιμετώπιση της χρόνιας δυσκοιλιότητας αυξάνοντας την κινητικότητα του εντέρου. 

• Η κατανάλωση κολοκύθας είναι ιδιαιτέρα ευεργετική για όσους υποφέρουν από γαστρικά προβλήματα, γιατί μειώνει την οξύτητα των υγρών του στομάχου. 

Θρεπτικό προφίλ ανά 100 γρ. 

Θερμίδες...........................................34 kcal

Υδατάνθρακες ....................................8,6 γρ. 

Πρωτεΐνες .........................................0,9 γρ. 

Λίπος ...............................................0,1 γρ. 

Β-καροτένιο....................................... 820 μg 

Κάλιο ...............................................350 mg 

Μαγνήσιο ..........................................14 mg 

Φυτικές ίνες .......................................1,5 γρ. 

Χρήσιμες συμβουλές 

• Μπορείτε να τη συντηρήσετε έως και 6 μήνες, αφού το σκληρό της κέλυφος την κάνει ιδιαίτερα ανθεκτική. Οι αρχαίοι κινέζοι, μάλιστα, χρησιμοποιούσαν το κέλυφός της ως μέρος αποθήκευσης των φαρμάκων και των βοτάνων. 

• Την κίτρινη κολοκύθα θα τη βρείτε σε διάφορα σχήματα (μεγάλη στρογγυλή, σε σχήμα κουδουνιού) από τον Αύγουστο μέχρι το Μάρτιο, ωστόσο η καλύτερη εποχή ωρίμανσής της είναι από τον Οκτώβριο μέχρι το Νοέμβριο. 

• Τα μπαχαρικά που της ταιριάζουν είναι το μοσχοκάρυδο, η κανέλα, το κύμινο, η πάπρικα, το κόλιαντρο και το τζίντζερ. 

Μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρο το άρθρο εδώ (μαζί με μερικές γευστικές συνταγές). 

How to get a perfect beach body

Απλά πράγματα.

My Secret Garden

EDITORIAL

Ένα ακόμη μεσημεράκι με βρίσκει στη βεράντα, να προσπαθώ να χωρέσω λέξεις σε μία ανάρτηση πριν η κακοκαιρία εξορίσει εμένα και τον υπολογιστή μου στα ενδότερα του σπιτιού μου.

Κάτι με έπιασε σήμερα, καθώς έπινα τον καφέ μου, και αποφάσισα να ανανεώσω λίγο την "πρόσοψη" του ιστολογίου μου. Για κάποιο ανεξήγητο λόγο ένιωσα την ανάγκη να τη δω λίγο πιο καλοκαιρινή και ηλιόλουστη. Ψάχνοντας τα προτεινόμενα φόντα του blogger -το πόσο μου τη δίνουν τα πρότυπα με html κώδικες που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο δε λέγεται!- αρχικά έψαξα να βρω μια εικόνα που να απεικονίζει τη θάλασσα. Κάτι όμως δεν μου άρεσε -ίσως δεν έδεναν ωραία με το επιλεγμένο πρότυπο, ίσως εγώ δεν έχω νιώσει ακόμη τόσο "καλοκαιρινή", δεν ξέρω...- έτσι διεύρυνα την αναζήτησή μου στην κατηγορία φύση. Το μάτι μου έπεσε σ' ένα καταπράσινο τοπίο. Βλέποντας την εικόνα που κοσμεί πλέον ως φόντο το μπλογκ μου, το μυαλό μου άρχισε να κάνει συνειρμούς. Η εικόνα μου θύμιζε κάτι από το "Μυστικό Κήπο" του ομώνυμου βιβλίου. Δε μπόρεσα παρά να σκεφτώ ότι το ιστολόγιό μου είναι ο δικός μου μυστικός κήπος. Ένας ολόδικος μου μικρός παράδεισος, που κρατώ κρυφό σχεδόν απ' όλους. Ένας κήπος γεμάτος μαγεία και όνειρα. Μακριά από τους ρύπους της καθημερινότητας.

Η μεταφορά φάνταζε ιδανική.

Κάθομαι ακόμη στο μπαλκόνι. Τα σύννεφα έχουν καλύψει τον ουρανό κι οι "μπαλκονίσιοι" φυσιοδίφες ψάχνουμε -ωσάν αρχαίοι οιωνοσκόποι- μέσα στις λεπτές αποχρώσεις του γκρίζου και του μπλάβου σημάδια που να προμηνύουν το αναπόδραστο -ή μήπως όχι;- της σημερινής βροχής.

Συλλογιέμαι τι θα μαγειρέψω για μεσημεριανό. Λόγω δίαιτας -ή μάλλον πιο σωστά διατροφής- εφευρίσκω συνεχώς light εκδοχές των αγαπημένων μου φαγητών, έτσι ώστε να μη στερούμαι επί της ουσίας τίποτα(χθες, για παράδειγμα, είχα την έμπνευση να φτιάξω μια σάλτσα τύπου pesto -με ολόφρεσκο και μυρωδάτο βασιλικό απ' το παρτέρι μας!- με γιαούρτι αντί για παρμεζάνα και ελάχιστο λάδι, για να ανακαλύψω σήμερα -μετά από μια γρήγορη αναζήτηση- ότι πράγματι υπάρχουν ανάλογες συνταγές στο διαδίκτυο). Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ αρνούμαι να υποκύψω σε νερόβραστες δίαιτες με άνοστα φαγητά και στερήσεις που κάνουν τις λιγούρες να φαντάζουν σαν τα μαρτύρια του Ταντάλου. Όχι μόνο δεν κερδίζεις τίποτα, ίσα-ίσα μόλις τελειώσει η δίαιτα πέφτεις με τα μούτρα και δίχως μέτρο σε όλες εκείνες τις λιχουδιές που στερήθηκες, βάζοντας έτσι περισσότερα κιλά απ' όσα έχασες. Αποτέλεσμα; Μηδέν εις το πηλίκο.
Συμπέρασμα: φάε καλή μου. Φάε νόστιμα -ίσως σε λίγο πιο υγιεινές εκδοχές- και με μέτρο. Κι αν λιγουρεύτηκες κι ένα "αμαρτωλό" πιτόγυρο στην τελική, χτύπα το αλύπητα. Θα μείνει μεταξύ μας(τάφος σε λέω!). Σε τελική ανάλυση, δικό σου είναι το σώμα και το διαχειρίζεσαι όπως εσύ γουστάρεις. Τέλος. Κι αν δεν αρέσει στους άλλους πέτα τους ένα απλό, λιτό και απέριττο "Fuck you" (με προφορά βρετανική, νεοϋορκέζικη, νοτιοαμερικάνικη, σκωτσέζικη, αφροαμερικάνικη, αυστραλέζικη, λαζογερμανική ή ό,τι τέλος πάντων σε εκφράζει) και ασ' τους αυτούς να τρώνε χαρτιά και νερόβραστα κολοκύθια.

Θαρρώ πως άρχισα να πολυλογώ ξανά, προσπαθώντας να σκεφτώ τι στον Crowley(χιχι για εσάς πήγαινε αυτό SPNfamily) θα φάω σήμερα. Θα δούμε... Ο ήλιος βγήκε ξανά και ο καιρός ζέστανε λιγάκι. Ας φτιάξω έναν ακόμη καφέ. "Πρωί" είναι ακόμη.

Καλημέρες!

Your body loves you

EDITORIAL

It's time you start loving it back.

Παγκόσμια ημέρα κατά της δίαιτας

Η Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας εορτάζεται κάθε χρόνο στις 6 Μαΐου. Πρόκειται για έναν βρετανικής εμπνεύσεως εορτασμό, που καθιερώθηκε το 1992 από μία πρώην ανορεξική, την Μέρι Έβανς-Γιανγκ, επικεφαλής της αντιδιαιτικής καμπάνιας στη Μεγάλη Βρετανία και συγγραφέως του μπεστ σέλερ «Τα έχεις όλα, χωρίς να κάνεις δίαιτα». 

Μας καλεί να αποδεχθούμε το σώμα μας χωρίς κόμπλεξ, να γιορτάσουμε την ομορφιά και την ποικιλομορφία όλων των φυσικών μεγεθών του ανθρώπινου σώματος. Να κηρύξουμε μορατόριουμ μιας μέρας στη δίαιτα και στην εμμονή μας για απώλεια βάρους. Να πληροφορηθούμε τις βλαβερές συνέπειες που μπορεί να έχει μία δίαιτα αδυνατίσματος. Να συμβάλουμε στον τερματισμό των διακρίσεων κατά των υπέρβαρων συνανθρώπων μας.1

Για δες καιρό που διάλεξα εγώ να κάνω δίαιτα...

Frozen Strawberry Yogurt

ΓΡΗΓΟΡΟ - ΕΥΚΟΛΟ - LIGHT - ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ

Όσο ζεσταίνει ο καιρός, λιγουρευόμαστε όλο και περισσότερο τα παγωμένα γλυκίσματα. Τι κάνουμε, όμως, όταν προσέχουμε τη διατροφή μας; Υπάρχει λύση και για αυτή την περίπτωση!

Εγώ συνήθως στρέφομαι στο παγωμένο γιαούρτι, επειδή τα συνδυάζει όλα: γεύση, γλύκα, δροσιά καθώς και μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού από κάθε άλλη γλυκιά λιχουδιά (και με λιγότερες θερμίδες). Συγκεκριμένα, επιλέγω να χτυπάω το γιαούρτι μου με παγωμένα φρούτα, έτσι ώστε το μείγμα μου να αποκτήσει φρουτένια γεύση (και βεβαίως τη φυσική γλύκα των φρούτων) και υφή που μοιάζει πολύ με εκείνη του παγωτού. 

Ο all time classic φρουτένιος συνδυασμός frozen yogurt είναι αναμφίβολα η φράουλα, τη συνταγή του οποίου μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω.

Frozen Strawberry Yogurt

ΥΛΙΚΑ

100g φράουλες καλά παγωμένες

50g γιαούρτι 2%

Προαιρετικά λίγες σταγόνες λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τις φράουλες στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες. Όσο πιο καλά παγώσουν, τόσο πιο "παγωτένια" θα είναι η υφή του παγωμένου γιαουρτιού. Προαιρετικά καταψύξτε και το γιαούρτι για περίπου μισή ώρα. Χτυπήστε τα υλικά στο multi μέχρι να γίνουν μια παγωμένη κρέμα(εγώ προτιμώ να χτυπάω πρώτα τις φράουλες και μετά να προσθέτω το γιαούρτι). Αν χρειαστεί να αραιώσετε το μείγμα, προσθέστε λίγο περισσότερο γιαούρτι. 

Το παγωμένο γιαουρτάκι είναι έτοιμο!

Tips

Αν το θέλετε λίγο πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. μέλι (30 kcal).

Toppings με λίγες θερμίδες: φρέσκα φρούτα, 1 μικρό κομμάτι σοκολάτα χωρίς ζάχαρη(25 kcal τα 5g), ινδοκάρυδο (36 kcal τα 10g), λίγα φουντούκια(64 kcal τα 10 τεμάχια) ή ίσως ένα μπισκότο με λίγες θερμίδες.

Θερμίδες: 70 kcal

The Hunger Games

Κάθε χρόνο, τέτοιο καιρό, 

μία τρομακτική λέξη κρέμεται απειλητικά  πάνω από τα κεφάλια μας σαν λαιμητόμος: μαγιό.

Ο ερχομός της άνοιξης σηματοδοτεί και την έναρξη των Αγώνων Πείνας, της μάχης δηλαδή να αποκτήσεις ξανά την καλοκαιρινή σου φιγούρα. 

Καλά είχες βολευτεί μέσα στα "χουχουλιάρικα" ευρύχωρα ρούχα του χειμώνα. Καθώς, όμως, τα ρούχα λιγοστεύουν και τα υφάσματα λεπταίνουν, συνειδητοποιείς ότι ήρθε η ώρα να βγεις από τη χειμερία νάρκη. Όσο οι βαθμοί Κελσίου ανεβαίνουν, τόσο λιγοστεύει ο χρόνος που έχεις στη διάθεσή σου. Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά κι αν θες να σου χωρέσουν ξανά τα καλοκαιρινά σου ρούχα πρέπει να σταματήσεις τις δικαιολογίες.

Ας είμαστε ειλικρινείς. Όταν η δίαιτά σου είναι σωστή -με άλλα λόγια, όταν κάνεις όχι δίαιτα, αλλά υγιεινή διατροφή- η πείνα που βιώνεις δεν είναι σωματική. Είναι ψυχολογική. Γι' αυτό είναι πιο εύκολο να "συμμορφωθείς" σε ένα πρόγραμμα διατροφής, επειδή ουσιαστικά δεν στερείσαι τίποτα(μόνο αναγκάζεσαι να περιορίσεις τους παχυντικούς 'πειρασμούς' στο ελάχιστο). Είναι καθαρά ζήτημα θέλησης.

Η υγιεινή διατροφή δεν σε προτρέπει να πεινάσεις, σου συστήνει απλώς να τρως με μέτρο. Μια εξαντλητική δίαιτα, άλλωστε, επιφέρει το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα από το επιθυμητό. Όχι μόνο ταλαιπωρείς τον οργανισμό σου, αλλά επιπλέον μπλοκάρεις το μεταβολισμό σου. Επί της ουσίας, το μόνο που θα καταφέρεις να χάσεις θα είναι ο χρόνος που σπατάλησες σε αυτή τη δίαιτα.

Μια ισορροπημένη διατροφή, όμως, κάθε άλλο παρά κακό μπορεί να κάνει. Ένα ανάλογο μοτίβο ζωής συμβάλλει στην υγεία και την ευεξία του σώματος. Κι αυτό πρέπει να είναι, άλλωστε, και το ζητούμενο όταν προσπαθούμε να χάσουμε κιλά. Να κρατήσουμε τον εαυτό μας υγιή, όχι να τον εξαντλήσουμε.

Ο οργανισμός για να λειτουργήσει σωστά χρειάζεται τα πάντα. Έτσι, σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής εντάσσονται τροφές όλων των ειδών και διατροφικών στοιχείων(ναι, και λιπαρά). Σου προσφέρει δε ενίοτε και την απόλαυση μιας "απαγορευμένης" τροφής, ακριβώς επειδή δεν πρέπει να στερείσαι τίποτα.

Βέβαια, ως γνωστόν, κάθε αρχή και δύσκολη... 

Και θα γκρινιάξεις και θα κοιτάξεις με νοσταλγία το βαζάκι της nutella και θα μισήσεις τους γύρω σου που τρώνε το πολυπόθητο junk food. Αλλά δε γίνεται 12 μήνες το χρόνο να τρώμε σαν μοσχάρες και να περιμένουμε μετά να μην παχύνουμε. Χα χα χα χα ☺

Το σημαντικότερο, τέλος, είναι να τα πας καλά με τον εαυτό σου. Ό,τι κάνεις, να το κάνεις για σένα και μόνο. Επειδή το θες πραγματικά. Για τη δική σου ευτυχία. Όχι επειδή σού επιβάλλει η κοινωνία σαθρά πρότυπα και στενόμυαλα στερεότυπα.

Αγαπήστε το σώμα σας και την υγιή φιγούρα του. Άλλωστε, εκείνο είναι που μας κρατάει ζωντανούς. Φερθείτε του όμορφα, με σεβασμό, και θα σας ανταμείψει.

Αγαπήστε τον εαυτό σας, με όλες του τις ατέλειες -γιατί αυτές οι ατέλειες είναι που κάνουν έναν άνθρωπο τέλειο.

Αν, λοιπόν, κι εσύ μαζί μ' εμένα αποκήρυξες τα τσιπς, για να υποδεχθείς το καλοκαίρι φορώντας τα περσινά σου ρούχα, πάρε την πρασινάδα σου ανά χείρας κι έλα να διαβάσουμε -με μια γενναία δόση χιούμορ- πώς αλλάζει η δίαιτα τις ζωές μας(και να γελάσουμε με τα χάλια μας).

15 +1 πράγματα που αλλάζουν όταν κάνεις δίαιτα.

1. Κάθε γραμμάριο φαγητού μετράει.

2. Η ώρα του φαγητού είναι η καλύτερη στιγμή της ημέρας.

Σοβαρά τώρα. Μετράς κάθε λεπτό μέχρι το επόμενο γεύμα.

3. Βρίσκεσαι σε μια διαρκή διαδικασία αντικατάστασης των αγαπημένων σου παχυντικών σνακ με υγιεινά φαγητά.

4. Τα λαχανικά αποκτούν άλλη αξία όταν πεινάς.

#not

5. Τα πουλερικά γίνονται ο καλύτερος σου φίλος.

6. Ανακαλύπτεις ότι τελικά δεν είναι αδύνατον να πιεις ένα μόνο ποτήρι κρασί. #not

Κι έχεις ήδη προγραμματίσει από τώρα τις διατροφικές σου συνήθειες, ώστε να απολαύσεις χωρίς ενοχές τα καλοκαιρινά σου σφηνάκια τεκίλα.

7. Τουλάχιστον δεν στερείσαι τον αγαπημένο σου -σκέτο- καφέ.

8. Πίνεις πολύ νερό. Επαναλαμβάνω. Πολύ νερό.

Με αποτέλεσμα κάθε τρεις και λίγο να επισκέπτεσαι την τουαλέτα.

9. Από πού ν' αρχίσω; Νιώθεις πιο ευάλωτη από ποτέ.

Κυρίως όταν βλέπεις τους γύρω σου να τρώνε αυτά που στερείσαι.

10. Νιώθεις ότι όλοι τρώνε επίτηδες junk food μπροστά σου για να σε βασανίσουν.

Και τους αναγκάζεις να φάνε γρήγορα για να τελειώσει αυτό το μαρτύριο.

11. Ταυτόχρονα, μισείς όσους τρώνε πρασινάδες από επιλογή.

Καθώς και όσους τρώνε τον άμπακο και δεν παχαίνουν.

12. Έτσι, συχνά οι δικοί σου ανησυχούν για την ψυχική σου υγεία.

13. Προσποιείσαι ότι γυμνάζεσαι, ενώ στην πραγματικότητα το μόνο που θέλεις να κάνεις είναι να σαπίσεις στον καναπέ αγκαλιά με το λάπτοπ σου κι ένα σακουλάκι τσιπς.

14. Μέχρι να ολοκληρώσεις τη δίαιτα έχεις γίνει αστέρι στα μαθηματικά.

Και ξέρεις απ' έξω τη διατροφική αξία κάθε τροφίμου.

15. Ανυπομονείς για τη στιγμή που η δίαιτά σου σε ανταμείβει με μια λαχταριστή λιχουδιά.

Και απολαμβάνεις κάθε δευτερόλεπτο αυτής της απόλαυσης.

Χωρίς τύψεις.

+1 Εκείνη η στιγμή που ολοκληρώνεις τη δίαιτα.

Και συνειδητοποιείς ότι επιβίωσες.

Συγχαρητήρια!

Είσαι ο νικητής του δικού σου Αγώνα Πείνας. 

FREE FOOD FOR ONE YEAR!

Απόλαυσε το. Τα κατάφερες.

Τρίτωσε το νηστίσιμο!

Τρίτη και τελευταία(;) ανάρτηση στο πνεύμα της νηστείας. Η πρώτη ήταν ένα κλασικό ελληνικό φαγητό με μια άλλη εκδοχή. Η δεύτερη μια μακαρονάδα με λαχανικά. Η τρίτη περιέχει 3 νηστίσιμα (+ 1 όχι και τόσο) ορεκτικά για τη Μεγάλη Εβδομάδα και -γιατί όχι;- και την Κυριακή του Πάσχα. Η αρχική ανάρτηση περιείχε και μία πέμπτη συνταγή, ιδανική για την Κυριακή του Πάσχα, αλλά δεν είμαι φαν των σφιχτοβρασμένων αυγών, οπότε επέλεξα να μην τη συμπεριλάβω(μπορείτε όμως να τη δείτε στο λινκ που αναγράφεται στο τέλος της ανάρτησης). Τα ορεκτικά στο σύνολο τους είναι εύκολα και γρήγορα, ιδανικά και για τα εορταστικά τραπέζια στα οποία τρέχεις όλη μέρα για να προλάβεις να ετοιμάσεις τα πάντα.

Μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό

Φήμες λένε ότι δεν έχει βρεθεί κάποιος που να μην του αρέσουν οι ιταλικές μπρουσκέτες. Πολύ γρήγορο ορεκτικό ενώ το μόνο δύσκολο είναι ότι θα πρέπει να ξαναγεμίζετε συνεχώς την πιατέλα!

Τι θα χρειαστείτε:

• 6 ή 7 ώριμες ντομάτες 
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
• 6-8 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μπαγκέτα γαλλικό ψωμί ή παρόμοιο ιταλικό ψωμί

Τι θα κάνετε: 

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο. Εν τω μεταξύ βάλτε τις ντομάτες, το σκόρδο, 1κ.σ. ελαιόλαδο και το ξίδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αλατοπίπερο. Κόψτε τη μπαγκέτα σε διαγώνιες φέτες. Απλώστε πάνω τους λάδι και τοποθετήστε τις στο φούρνο, στην πάνω θέση. Βάλτε το ψωμί σε μια πιατέλα και με ένα κουτάλι προσθέστε το μείγμα και σερβίρετε. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στη συνταγή και λίγο cottage cheese.

Χούμους από παντζάρια

Τα πεντανόστιμα παντζάρια, τώρα σε πολυτελή έκδοση. Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα αυτή τη συνταγή σος χούμους από παντζάρια και σερβίρετε πάνω σε φέτες αγγουριού ή με πιτάκια.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1/2 κιλό παντζάρια (καθαρισμένα, μαγειρεμένα* και κομμένα σε κύβους)
• 2 κ.σ. ταχίνι 
• 5 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. τριμμένο κύμινο
• 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
• Αλάτι, Φρέσκο πιπέρι

* Για να μαγειρέψετε τα παντζάρια, κόψτε τις κορυφές, τρίψτε τα και βράστε τα ή βάλτε τα στο φούρνο, μέχρι να μπορείτε εύκολα να τα καρφώσετε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα μόλις κρυώσουν.

Τι θα κάνετε: 

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα της επιλογής σας. Προτείνουμε να βάλετε και καρύδι. Βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να κρυώσει και σερβίρετε. Για πιο γευστικά αποτελέσματα (αν υπάρχει ο χρόνος) αφήστε το στο ψυγείο για 3 μέρες.

Γκουακαμόλε

Το πεντανόστιμο συνοδευτικό της μεξικάνικης κουζίνας θα σας πάρει μόλις δέκα λεπτά για να το φτιάξετε. Συνοδέψτε το με τορτίγια τσιπς ή ντορίτος.

Τι θα χρειαστείτε:

• 3 μεγάλα και πολύ ώριμα αβοκάντο
• χυμό από ένα λάιμ ή λεμόνι
• 1 μικρό κρεμμύδι έξτρα ψιλοκομμένο
• 2 μικρές ντομάτες, χωρίς τους σπόρους και ψιλοκομμένες
• αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερό πιπέρι καγιέν
• ½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο

Τι θα κάνετε: 

Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο και κόψτε τα στη μέση, αφαιρώντας το κουκούτσι. Τεμαχίστε τα σε κομμάτια και περιχύστε τα από όλες τις πλευρές με το χυμό του λάιμ, για να μην μαυρίσουν. Σουρώστε το χυμό και κρατήστε τον. Σε ένα μπολ πολτοποιήστε το αβοκάντο με το αλάτι, το κύμινο, το καγιέν και τον κορίανδρο. Προσθέστε τις ντομάτες και το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέστε και μια κουταλιά από το χυμό λάιμ που περίσσεψε. Αφήστε το dip για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου προτού το σερβίρετε.

Ψωμί με τυρί και καυτερή πιπεριά

Εμφανισιακά μοιάζει λίγο με ανανά. Γευστικά όμως έχει το βασικό συνδυασμό που αγαπούν όλοι οι Έλληνες. Ψωμί με τυρί. Δεν είναι όμως ένα απλό ψωμοτύρι αλλά ένα εντυπωσιακό και καυτερό ορεκτικό.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 χωριάτικο καρβέλι ψωμί, στρογγυλό
• 300 γρ. τυρί
• 1/4 φλυτζάνι ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 φλυτζάνι (4 κ.σ.) βούτυρο, λιωμένο

Τι θα κάνετε: 

Προθερμάνετε το φούρνο. Κόβετε το ψωμί σε σχήμα ανανά, χωρίς όμως να φτάσετε μέχρι τον πάτο του. Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνετε το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα μεγάλο αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ένα ταψί. Γεμίστε κάθε ρωγμή με το μείγμα του τυριού. Τυλίξτε το ψωμί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15 λεπτά. Ανοίξτε το και ξαναψήστε για 10 λεπτά.

Πηγή: Mama365