Τὸ ξέρω. Τὸ δοκίμασα. Δὲν ὠφελεῖ. Ἄφησέ με νἄρθω μαζί σου ~ Η Σονάτα του Σεληνόφωτος
Lisa
This is thy hour O Soul, thy free flight into the wordless. Away from books, away from art, the day erased, the lesson done. Thee fully forth emerging, silent gazing, pondering the themes thou lovest best. Night, sleep, death, and the stars. - Walt Whitman
Έψησες γαλοπούλα. Γεμιστή. Και δωσ'του μήλα, και δώσ'του κάστανα και δωσ'του κουκουνάρι. Έκανε κι η μαμά σου ένα ρολό με τυριά και μπέικον, να τρώει η (γατο)μάνα και του γατιού να μη δίνει. Βάλε κι ένα μπούτι χοιρινό, έτσι να αλλάξει η γεύση. Μια που ανάβει ο φούρνος ρίξε μέσα και μια πίτα για ορεκτικό. Και κανένα αγριογούρουνο, μήπως περάσει ο Οβελίξ για δείπνο, να έχεις κάτι να τον τρατάρεις το Γαλάτη.
Οι κρεοπώλες σε ανακηρύσσουν εθνικό ευεργέτη, ένας αγριεμένος όχλος βιγκανς διαδηλώνει έξω από το σπίτι σου, ενώ τα ζώα της φάρμας ξεσηκώνονται να σε καταδικάσουν στη νέα δίκη της Νυρεμβέργης για γενοκτονία των εθνών. Καμικάζι πετούν χειροβομβίδες τυλιγμένες με πανσετάκια, κι εσύ με σαγόνια ορθάνοιχτα, σαν του καρχαρία στο Jaws, τις καταπίνεις σαν υπογλώσσια.
Και φάγατε. Και σκάσατε. Και περίσσεψε φαγητό να ταΐσεις τη Γ' Μεραρχία Πεζικού. Και ξαναφάγατε. Έφαγες εσύ, έφαγε η μάνα σου, ο αδερφός σου, ο φίλος σου, ο σκύλος σου. Βλέπουν τα αδέσποτα της γειτονιάς πουλερικό και το παίζουν ψόφια. Είδε η γάτα σου ένα περιστέρι και άρχισε να κλαψουρίζει γιατί φοβήθηκε ότι θα της το ταΐσεις κι αυτό.
Και πάλι έμειναν αποφάγια. Μέρα δεύτερη και ζεις το δράμα σου γιατί "αμαρτία να τα πετάξετε, τα παιδάκια στην Αφρική δεν έχουν να φάνε". Και αρχίζουν οι παραλλαγές. Γαλοπούλα με σάλτσα, γαλοπούλα με μακαρόνια, γαλοπούλα σάντουιτς, γαλοπούλα ομελέτα, γαλοπούλα με κορν φλέικς. Έχει περάσει μια βδομάδα και δε λέει να τελειώσει το καταραμένο πτηνό. Θα τρώτε γαλοπούλα μέχρι τα επόμενα Χριστούγεννα. Θα κάνετε παιδιά, εγγόνια και δισέγγονα, και θα τους δείχνετε τα δεματάκια στην κατάψυξη και θα τους λέτε "αυτή είναι η θρυλική γαλοπούλα του 2019".
Κάπου εκεί έρχεται η παρακάτω συνταγή να δώσει τη λύση. Γαλοπούλα σουφλέ, για να φας τα αποφάγια με ένα διαφορετικό τρόπο, και στη χειρότερη περίπτωση - το σερβίρεις για ορεκτικό του χρόνου, στο εορταστικό τραπέζι.
Σουφλέ Γαλοπούλας
Υλικά
5 αυγά
500 ml (2½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
300 γρ. στήθος γαλοπούλας
1 φακελος Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
150 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) γραβιέρα τριμμένη
80 γρ. (4 κουτ. σούπας) βούτυρο ή μαργαρίνη
50 γρ. μπέικον σε φέτες
40 γρ. (8 κουτ. σούπας) κονιάκ
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
2 κύβοι λαχανικών
Εκτέλεση
Διαλύετε του κύβους σε βραστό νερό, προσθέτετε τη γαλοπούλα και την αφήνετε να βράσει. Τσιγαρίζετε το μπέικον. Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και προσθέτετε το τυρί, το μπέικον, τους κρόκους των αυγών, τα μπαχαρικά και το ποτό.
Αφού ψηθεί η γαλοπούλα την αφήνετε να κρυώσει, την ψιλοκόβετε και την προσθέτετε στη μπεσαμέλ. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μια σφικτή μαρέγκα και την ανακατεύετε σιγά-σιγά με τη μπεσαμέλ.
Αδειάζετε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα σουφλέ και ψήνετε σε δυνατά προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για μισή ώρα περίπου.
4 χρόνια μετά, επιστρέφει στη μπλογκόσφαιρα η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη ανάρτησή μου. Εορταστικές προτάσεις και ευχές μετασχηματίζονται σε δυαδικό κώδικα και ταξιδεύουν στο διαδίκτυο, φέροντας το μήνυμα της γαστριμαργικής κατάνυξης και της ζαχαρο-μαστούρας. Ήρθε η εποχή του χρόνου που κοιμάσαι με ένα πιρούνι στην τσέπη. Ζήτω τα μελομακάρονα! Ζήτω τα μπισκότα gingerbread! Ζήτω η ζεστή σοκολάτα!
Χριστούγεννα ήρθαν πάλι και μια ακόμη χρονιά πλησιάζει στο τέλος της...
Ελπίζω να περάσατε όμορφα με τα αγαπημένα σας άτομα, κι όλες οι οικογένειες να ήρθαν κοντά σ' αυτή την υπέροχη γιορτή. Μέρα φαγητού, μέρα γλυκού, μέρα πιοτού, μέρα χουχουλιάσματος δίπλα στη φωτιά μα πάνω απ' όλα μέρα αντάμωσης. Μια ευκαιρία για να συναντήσουμε όλους αυτούς που έχουμε καιρό να δούμε(αλλά κι αυτούς που βλέπουμε συνέχεια). Τέτοιες μέρες θέλουμε απλά να είμαστε με αυτούς που αγαπάμε. Κι ενώ τρώμε χωρίς φειδώ -εξαίρεση στη δίαιτα- και μπαίνουμε στο χριστουγεννιάτικο πνεύμα και οινόπνευμα, μιλάμε με τους αγαπημένους μας για ευτράπελες καταστάσεις, γελάμε, παίζουμε επιτραπέζια, βλέπουμε χριστουγεννιάτικες ταινίες, περνάμε όμορφα. Κι απολαμβάνουμε το φως του χριστουγεννιάτικου δέντρου, με τα αστραφτερά στολίδια και τα λαμπερά φωτάκια.
Αναμνήσεις ενός ταξιδευτή
Τις προηγούμενες χρονιές τα Χριστούγεννα με βρήκαν στο εξωτερικό. Ανέκαθεν λάτρευα τα ταξίδια, αλλά η εμπειρία των στολισμένων ευρωπαϊκών πόλεων είναι το καλύτερο, ίσως, δώρο Χριστουγέννων. Τη μνήμη μου φωτίζουν το τριώροφο δέντρο δώρων που κρεμόταν από τη φωτισμένη οροφή της Galeries Lafayette, η ζεστή τάρτα μήλο με θέα την Opera Garnier, ένας cappuccino να ζεσταίνει τα παγωμένα χέρια μου στην κορυφή του Πύργου του Άιφελ, η απρόσμενη Weinachtsmarkt στην καρδιά της Βερόνα, ένα Χριστουγεννιάτικο καλωσόρισμα με Prosecco στη Βενετία, ζεστό κρασί με μπαχαρικά στο Trastevere, ένα gelato στην Piazza Navona - εκείνο το Χριστουγεννιάτικο πρωινό που μύριζε καλοκαίρι. Καμία εμπειρία δε συγκρίνεται όμως με τα Χριστούγεννα στη Disneyland. Τα πρώτα σου βήματα στο θεματικό πάρκο, σε φέρνουν στην πλατεία της "πόλης" και το τεράστιο Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τραγούδια της Disney και κάλαντα ηχούν απ' άκρη σ' άκρη, χάρη στα μεγάφωνα που σε περιτριγυρίζουν. Το παρελθόν ξυπνά. Κάθε ανάμνηση, κάθε ταινία, κάθε παιχνίδι. Νιώθεις πιο παιδί από τα παιδιά. Εδώ όλα είναι δυνατά. Αμέτρητες ατραξιόν, τρενάκια, λιχουδιές, ζαχαρωτά. Μια μεγαλειώδης παρέλαση, με φανταχτερά άρματα και τους αγαπημένους ήρωες των παιδικών σου χρόνων, γράφει τον επίλογο σε αυτή την τόσο μαγική ημέρα.
Τα φετινά Χριστούγεννα ήταν για μένα οικογενειακά, σχεδόν αποκλειστικά.
Το 2019 έκλεισε με μια μεγάλη απώλεια, που άλλαξε τα δεδομένα και τα πλάνα του φετινού χειμώνα. Ταξίδια ακυρώθηκαν, ταξίδια αναβλήθηκαν, σχέδια μπήκαν στον πάγο. Ήταν καιρός να γυρίσω σπίτι. Έχοντας ξεχάσει λίγο να γιορτάζω στο σπίτι, ο φούρνος μου δεν μύρισε μπισκότα και μελομακάρονα, ενώ τα γιορτινά φωτάκια παρέμειναν στο πατάρι. Κι όμως, δεν ήταν η μελαγχολία των γιορτών που άφησε το σπίτι μου γυμνό. Ήταν απλά που... έχω μάθει να φεύγω. Χριστούγεννα, πλέον, για μένα σημαίνει να φτιάχνω βαλίτσες, όχι κουλουράκια. Να γεμίζω το κινητό φωτογραφίες, όχι το δέντρο στολίδια.
Αν έλεγα ότι δεν πήγα πουθενά, θα ήταν ψέμα. Και αν δεν έκανα ούτε ένα ταξίδι, δεν θα ήμουν εγώ. Μόνο που φέτος η 25η του Δεκέμβρη με βρίσκει στο σπίτι μου. Και είναι κάτι που δεν είμαι σίγουρη πώς πρέπει να το διαχειριστώ. Μην ξέροντας πώς να γιορτάσω, κατέληξα να δημιουργήσω ένα κράμα εορταστικών rituals, συνδυάζοντας την καθημερινότητά μου με χριστουγεννιάτικες απολαύσεις. Γυμναστήριο το πρωί και ζεστό κακάο το βράδυ, διηγήματα επιθυμίας και πόθου του Μουρακάμι μαζί με χριστουγεννιάτικη μουσική στον Easy, φρεσκοψημένο κέικ μπανάνα και το νέο εορταστικό πρόγραμμα του netflix. Semifreddo κάστανο στη Fontana di Trevi και sushi στο κέντρο της Αθήνας. Shopping therapy μέχρι τελικής πτώσεως με φόντο το χριστουγεννιάτικο δέντρο του Jimmy Choo. Ο Δεκέμβριος είναι ο μήνας που συνδυάζει για μένα γενέθλια και Χριστούγεννα, και ως εκ τούτου ο αγαπημένος μου μήνας του έτους. Πρώτη φορά μετά από χρόνια άνοιξα την πόρτα σε ενθουσιώδη πιτσιρίκια με τα θορυβώδη τρίγωνα τους και άφησα τα κάλαντα να εισβάλουν στο σαλόνι μου, και να ντύσουν τους άδειους από στολίδια τοίχους με χριστουγεννιάτικες μελωδίες. Η παραμονή με βρήκε σε μια κατάσταση φθοράς και αφθαρσίας, προσπαθώντας να συνέλθω από ένα τριήμερο αστραπή σε μια πόλη της Βορείου Ελλάδας, αγκαλιά με μια πίτσα, γυμνάζοντας τους κοιλιακούς μου προς τα έξω (θα ξαναπώ τη λέξη γυμναστήριο το 2020), βλέποντας χριστουγεννιάτικες ταινίες στο netflix και κρατώντας σημειώσεις για το εορταστικό μου αφιέρωμα (κι εσείς νομίζατε ότι σας εγκατέλειψα). Σαπίλα μέχρι να σβήσει ο ήλιος.
Ανήμερα της γιορτής, το τραπέζι στρώθηκε στο σπίτι κάποιων οικογενειακών μας φίλων. Μετά από 20 (πέρασαν τόσα;) χρόνια τα Χριστούγεννα με βρήκαν ξανά στο ίδιο τραπέζι με την παιδική μου φίλη, το κορίτσι που μεγαλώσαμε μαζί. Ένα κορίτσι με το οποίο χαθήκαμε, η ζωή μας πήγε αλλού, αλλά δε χάθηκε ποτέ η αγάπη. 4 γυναίκες, ένας γάτος, ιστορίες ταξιδιών, παρελθόντων Χριστουγέννων και τετράποδων φίλων. Μία παρέα μικρή, δεμένη με αναμνήσεις. Μία παρέα που θα βρεθεί ξανά μαζί για να υποδεχτεί το νέο έτος. Με λίγα παραπάνω τετράποδα, και λίγους, ίσως, ακόμα δίποδους.
Έτος 2000. Πρώτο ρεβεγιόν στο νέο μας, τότε, σπίτι. Περιμένοντας την αυγή του μιλένιουμ και κάνοντας όνειρα για μια νέα χιλιετία. Δύο κορίτσια, ετών 8, σε ένα παιδικό δωμάτιο, ανοίγουν τα δώρα του Άγιου Βασίλη. Δεν φαντάζονται τις περιπέτειες που τις περιμένουν τα επόμενα 20 χρόνια. Έτος 2020. Η παρέα έχει αλλάξει. Η ζωή τους έχει πάει όλους αλλού. Κι όμως η ίδια η μοίρα τα έφερε έτσι, ώστε να σμίξουν ξανά στο ίδιο τραπέζι εκείνα τα δύο κορίτσια. Ετών αισίως 28, με νέα όνειρα, νέες φιλοδοξίες, μετρώντας απρόσμενα δώρα από τον Άγιο Βασίλη, όχι πλέον υλικά, στα μέρη από τα οποία πέρασαν, έζησαν και ένιωσαν.
***
Η ανάρτηση αυτή θα έπρεπε να έχει γραφτεί και δημοσιευτεί εδώ και μέρες, αλλά λίγο οι ετοιμασίες για το Πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν, λίγο οι επισκέψεις σε γκαράζ και συνεργεία (Άγιε μου Βασίλη, αν με διαβάζεις, φέτος θέλω να μου κάνεις δώρο το σέρβις του αυτοκινήτου), λίγο η πρεμιέρα στο Netflix του πολυαναμενόμενου 2ου κύκλου του You(ή πώς μπορείς να δεις μία ολόκληρη σεζόν σε λιγότερο από 24 ώρες), με κράτησαν λίγο πίσω και εκτός μπλογκόσφαιρας.
Κλείνω την ανάρτηση εδώ, με πολλές ευχές για υγεία, αγάπη και πολλά μελομακάρονα. Φάτε άφοβα και να θυμάστε: τα χριστουγεννιάτικα γλυκά δεν πάνε στο στομάχι, πάνε στην καρδιά. Δίαιτα ξανά του χρόνου (μαζί θα κλαίμε στους ιμάντες του trx).
Καλά Χριστούγεννα!
Ho Ho Ho
Και όπως κάθε χρόνο (καλά έλειψα 4 χρόνια, μη βαράτε) ακολουθούν οι Χριστουγεννιάτικες προτάσεις μου, εμπλουτισμένες (Ho Ho Ho με μία ολοκαίνουρια κατηγορία γιατί εκτός από βιβλιοφάγοι είμεθα και κοιλιόδουλοι) και πάντα απολαυστικές:
Προτάσεις:
☃Ταινίες:Καρυοθραύστης, The Nightmare Before Christmas, A Christmas Carol, How the Grinch Stole Christmas!, Home Alone, Mickey's Christmas Carol, The Holiday, Love Actually, The Christmas Chronicles, Klaus, A Christmas Prince, A Christmas Prince: The Royal Wedding, A Christmas Prince: The Royal Baby, The Knight Before Christmas, Let It Snow, The Princess Switch, Rise of the Guardians, Arthur Christmas, It’s a Wonderful Life, Scrooge, Η Barbie στον Καρυοθραύστη, Η Barbie και το Πνεύμα των Χριστουγέννων, Thomas Kinkade’s Christmas Cottage, Eve's Christmas, Jack Frost, Beethoven's Christmas Adventure, Call me Claus, Shrek the Halls, A Christmas Wedding Tail, The Dog Who Saved Christmas, 12 Wishes of Christmas, Meet me in St. Louis, Christmas Cupid, Mrs. Miracle, A Nanny for Christmas, The Santa Clause,ΤοτανγκότωνΧριστουγέννων, Noel, Miracle on 34th Street, A Princess for Christmas, The Christmas Inheritance, A Cinderella Story: Christmas Wish, The Holiday Calendar, A Shoe Addict's Christmas, Christmas Cupid, On the second day of Christmas, One Magic Christmas, The Perks of Being a Wallflower, Gremlins, Snow Queen, Harry Potter and the Philosopher's Stone, Harry Potter and the Prisoner of Azkaban, Harry Potter and the Goblet of Fire,Beauty and the Beast, Lady and the Tramp, Frozen, Edward Scissorhands, The Chronicles of Narnia: The Lion, the Witch and the Wardrobe, New Year's Eve, Bridget Jones's Diary, A Perfect Day (2006), When Harry met Sally, About A Boy, Mean girls, Little Fockers, Rent, Stepmom, A Walk To Remember, The Age of Adaline, Batman Returns, You've Got Mail, While You Were Sleeping, Serendipity.
☃Σειρές:Supernatural(S03E08A Very Supernatural Christmas, S11E10The Devil In The Details).
The O.C.(S01E13The Best Chrismukkah Ever,S02E06The Chrismukkah That Almost Wasn't,S03E10The Chrismukkah Bar-Mitzvahkkah,S04E07The Chrismukk-huh?).
Grey's Anatomy(S02E12Grandma Got Run Over By A Reindeer,S06E10Holidaze,S09E09Run, Baby, Run, S09E10Things We Said Today).
Sherlock(S02E01A Scandal In Belgravia,S03E00Many Happy Returns,S03E03His Last Vow).
How I Met Your Mother(S02E11How Lily Stole Christmas, S04E11Little Minnesota, S06E12False Positive, S07E12Symphony of Illumination, S08E11-12The Final Page).
Friends(S02E09The One with Phoebe's Dad,S03E10The One Where Rachel Quits,S04E10The One With The Girl From Poughkeepsie,S05E10The One With The Inappropriate Sister,S06E10The One With The Routine,S07E10The One With The Holiday Armadillo,S08E11The One With The Creepy Holiday card (or Ross' Step Forward),S09E11The One With The Christmas in Tulsa).
The Big Bang Theory(S02E11The Bath Item Gift Hypothesis,S03E11The Maternal Congruence,S06E11The Santa Simulation,S07E11The Cooper Extraction,S08E11The Clean Room Infiltration, S10E12The Holiday Summation). Gilmore Girls(S01E10Forgiveness and Stuff, S02E10The Bracebridge Dinner, S07E11Sants's Secret Stuff, Gilmore Girls: A Year In The Life 'Winter').
House(S01E05Damned if You Do,S02E09Deception,S03E10Merry little Christmas,S04E10It's a Wonderful Lie,S05E11Joy to the World).
Two and a half men(S03E11Santa's Village of the Damned,S04E11Walnuts and Demerol,S07E11Warning, It's Dirty,S09E12One False Move, Zimbabwe!,S10E11Give Santa A Tail-Hole,S11E10On Vodka, On Soda, On Blender, on Mixer!,S12E08Family, Buble, Deep Fried Tukey).
2 Broke Girls(S01E10And the very Christmas Thanksgiving, S02E12And the High Holidays, S04E07And a Loan for Christmas).
Buffy the Vampire Slayer(S03E10Amends). The X-Files(S06E06How the Ghosts Stole Christmas).
Pretty Little Liars(S05E13How the “A” Stole Christmas). Mr Bean(S01E07Merry Christmas Mr. Bean).
Sex and the city(S06E03The Perfect Present).
☃Μουσική:We Wish You a Merry Christmas, Feliz Navidad, O Come All Ye Faithful - Anne Murray, Fairytale of New York - The Pogues, Jingle Bell Rock - Brenda Lee, Bing Crosby - Frosty the Snowman, Where are you Christmas - Faith Hill, Rocking around the Cristmas tree – Brenda Lee, Saulo Couto - Deck the Halls, Mariah Carey - All I Want For Christmas is You, Rudolph the Red Nosed Reindeer, The Christmas Song (Cestnuts roasting on an open fire) - Nat King Cole, The Grinch Song, Coca-Cola® Christmas Song by Melanie Thornton - Wonderful Dream (Holidays Are Coming), Shake Up Christmas – Train, What’s This? – A Nightmare Before Christmas, Brenda Lee - Rockin Around the Christmas Tree, Frank Sinatra - White Christmas, Walking in a Winter Wonderland, The First Noël - Celtic Women, JINGLE BELLS - SEX PISTOLS (merry crisis), Wonderful Christmas Time – Paul McCartney, Andrea Bocelli e Natalie Cole - Christmas song live 2009, Christmas Song - Tchaikovsky – Nutcracker, Beyonce - Silent Night, Eartha Kitt - Santa Baby, Cissi Wallin - Maybe This Christmas, Let it snow – Dean Martin, H. David & J. Cacavas - I Love This Time Of The Year (Listy do M.), Once Upon A Christmas Song – Geraldine McQueen, Stairway to Christmas, Sled Zeppelin CHRISTMAS LED ZEPPELIN, The Drifters - Santa Claus Got The Blues, AC/DC - Mistress for Christmas, Run Rudolf Run – Keith Richards, Lynyrd Skynyrd - Christmas Time Again, Deck the Halls - Twisted Sister, Another Rock N’ Roll Christmas - Iron Maiden, AC/DC – Jingle Bells Hells, Christmas – The Who, Merry Christmas (I Don’t Want To Fight Tonight) – The Ramones, Lonely Without You (This Christmas) – Mick Jagger Dave Stewart and Joss Stone, Don’t Shoot Me Santa – The Killers, Celine Dion - So This Is Christmas, Barbra Streisand - Grown Up Christmas List, Abba - Happy New Year, Christmas Time – Bryan Adams, Christmas Time (Don’t Let the Bells End) – The Darkness, Maria Mena - Home For Christmas, Cliff Richard - Mistletoe And Wine, White Christmas - Nana Mouskouri, O Tannenbaum – Nana Mouskouri, Chris Rea - Driving home for Christmas, It’s the most wonderful time of the year – Andy Williams, Christina Aguilera - Christmas Time, I Saw Mommy Kissing Santa Claus, Don’t Save It All For Christmas Day – Celine Dion, Baby It’s Cold Outside, The Polar Express – Believe, My Only Wish (This Year) – Britney Spears, Grown Up Christmas List – Barbra Streisand, I’ll Be Home For Christmas – Barbra Streisand and Michael Bublè, Christmas Mem’ries – Barbra Streisand, Blue Christmas – Elvis Presley, Santa Bring My Baby Back To Me – Elvis Presley, Santa Won’t Be Blue This Christmas – Jimmy Charles, Rockin’ Santa Claus – The Moods, Bing Crosby and David Bowie - Little Drummer Boy - Peace On Earth, Do They Know It’s Christmas – Band Aid, Sarah Connor - Christmas In My Heart, Someday At Christmas - Stevie Wonder, O Christmas Tree – Aretha Franklin, Baby It’s Cold Outside – Idina Menzel & Michael Bublè, The More You Give (The More You’ll Have) - Michael Bublè, Let’s Ring the Bells – Fortunes, What Christmas Mean to Me – Paul Young, Everyday’s Like Christmas – Kylie Minogue, Someday at Christmas – Stevie Wonder, If Every Day Was Like Christmas – Elvis Presley, I’ll Be Home for Christmas – John Berry, When A Child Is Born – Johnny Mathis, Blue Snowfall – Lorrie Morgan & Johnny Matis, Mary’s Boy Child – Boney M, So This Is Christmas – John Lennon, Merry Christmas Everyone – Shakin’ Stevens, Christmas Lights – Coldplay, I Believe in Father Christmas – Greg Lake, It’s Gonna Be A Cold Christmas – Dana, Carol of the bells, Lonely This Christmas – Elvis Presley, Jingle Bells – Yo Yo Yo Kids, Carol Of The Bells – Richard Carpenter,I Love Christmas – Fast Food Rockers,Please Come Home For Christmas – Bon Jovi, Some day at Christmas – Michael Jackson, A Winter’s Tale – Freddie Mercury, Thank God It’s Christmas – Queen, Have Yourself A Merry Little Christmas – Jensen Ackles.
☃Βιβλία:Οπλανήτηςτωνχριστουγεννιάτικωνδέντρων – ΤζιάννιΡοντάρι, A Christmas Carol(ΧριστουγεννιάτικηΙστορία) – Charles Dickens, ΟΚαρυοθραύστης – Ε.Τ.Α. Χόφμαν, ΟΧάριΠότερκαιηΦιλοσοφικήΛίθος, ΟΧάριΠότερκαιοΑιχμάλωτοςτουΑζκαμπάν, ΟΧάριΠότερκαιτοΚύπελλοτηςΦωτιάς, ΟΧάριΠότερκαιτοΤάγματουΦοίνικα (καιόλητησειράβιβλίωντουΧάριΠότερτηςΤζ. Κ. Ρόουλινγκ, γενικότερα), How the Grinch Stole Christmas(ΟκατεργάρηςτωνΧριστουγέννων) – Dr Seuss, Τοδώροτωνμάγων – Ο. Χένρι, A visit from St. Nicholas(ΗνύχταπρινταΧριστούγεννα) – Clement Clarke Moore, Τοκοριτσάκιμετασπίρτα – ΧανςΚρίστιανΆντερσεν, ταΧριστούγεννατουΗρακλήΠουαρό – ΑγκάθαΚρίστι, The Polar Express(Τοπολικόεξπρές) – Van Allsburg Chris, A Walk To Remember – Nicholas Sparks, Let It Snow – John Green, Bridget Jones's Diary – Helen Fielding, The Year of Taking Chances – Lucy Diamond.
☃Βιβλία Μαγειρικής:Jamie Oliver's Christmas Cookbook – Jamie Oliver, The Unofficial Harry Potter Cookbook Presents: A Magical Chrristmas Menu – Dinah Bucholz.
☃Επιτραπέζια:Trivial Pursuit, Cluedo, Monopoly,ΜυστήριαστοΠεκίνο, Taboo, Scrabble, Uno, Αγωνία,ΧάριΠότερμυστήριοστοΧόγκουαρτς,Κληρονόμων13, Μάντεψε Ποιος, Η Μάχητων Φύλων, Πέφτει η Νύχτα στο Παλέρμο, Βρες το, Πες το, Στο Κεφάλι Το 'Χω, Πυργόλεξο, Σκορ4.
Συντονιστείτε του χρόνου για ακόμη περισσότερες προτάσεις!☃
Έψησες τα μελομακάρονα, έψησες τους κουραμπιέδες (καλά δεν τα έψησες, σου τα έδωσε η γιαγιά/θεία/συμπεθέρα σου, αλλά θα μείνει μεταξύ μας), και έφαγες και κέρασες τους επισκέπτες και τα γλυκά δε λένε να τελειώσουν. Και τότε έρχεται η φαντασία να μεταμορφώσει τα κεράσματα σε νέα γλυκά, ολοκληρωμένα, που μπορούν να σταθούν άνετα και σ' ένα τραπέζι ως το κυρίως επιδόρπιο.
Στο δεύτερο μέρος ένα χριστουγεννιάτικο κέρασμα που ή το αγαπάς ή το μισείς. Απαραίτητα συστατικά: η μαεστρία και το μεράκι. Εκεί θα κριθεί αν θα σερβίρεις το βουτυράτο κουραμπιέ, που λιώνει στο στόμα, ή ένα αδιάφορο μπισκοτάκι με άχνη ζάχαρη. Ένα ακόμη χριστουγεννιάτικο γλυκό που, παρόλο που το τρως μία φορά το χρόνο, κάπου σε μπουχτίζει, κάπου σε κουράζει, ή έστω ψάχνεις μια νέα ιδέα για να το σερβίρεις στο εορταστικό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή ο κουραμπιές γίνεται triffle με κόκκινα φρούτα και γιαούρτι και μεταμορφώνεται σε αγιοβασιλιάτικο επιδόρπιο για το γιορτινό σας δείπνο.
Μους γιαουρτιού με κουραμπιέδες και κόκκινα φρούτα
Σε μια μπασίνα χτυπάμε ελαφρά με σύρμα το γιαούρτι και το ανθόνερο μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.
Φτιάχνουμε τη σαντιγί χτυπώντας με το σύρμα του μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη. Προσέχουμε να μην την παραχτυπήσουμε και κόψει.
Ρίχνουμε στο μείγμα τη σαντιγί σε τρεις δόσεις, ενσωματώνοντάς την με μια μαρίζ. Βάζουμε τη μους που φτιάξαμε στο ψυγείο.
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα των φρούτων. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό. Ελέγχουμε με θερμόμετρο και μόλις η θερμοκρασία φτάσει στους 118 C προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε με κουτάλα μέχρι να βράσουν. Τα αφαιρούμε από τη φωτιά όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 105 C.
Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη σκεπασμένο με μεμβράνη για 1 ώρα, μέχρι να κρυώσει καλά (όχι να καταψυχθεί).
Ρίχνουμε στον πάτο 6 κολονάτων ποτηριών λίγη σάλτσα φρούτων. Με ένα μαχαίρι σπάμε τους κουραμπιέδες σε κομμάτια και βάζουμε τη μισή ποσότητα στον πάτο των ποτηριών. Από πάνω στρώνουμε μους γιαουρτιού χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με αστεροειδές κορνεδάκι.
Ξαναστρώνουμε κουραμπιέδες και μους και τελειώνουμε κάνοντας μια ροζέτα με τη μους γιαουρτιού.
Διακοσμούμε με κόκκινα φρούτα, σπασμένα αμύγδαλα και ένα φύλλο δυόσμου.
Έψησες τα μελομακάρονα, έψησες τους κουραμπιέδες (καλά δεν τα έψησες, σου τα έδωσε η γιαγιά/θεία/συμπεθέρα σου, αλλά θα μείνει μεταξύ μας), και έφαγες και κέρασες τους επισκέπτες και τα γλυκά δε λένε να τελειώσουν. Και τότε έρχεται η φαντασία να μεταμορφώσει τα κεράσματα σε νέα γλυκά, ολοκληρωμένα, που μπορούν να σταθούν άνετα και σ' ένα τραπέζι ως το κυρίως επιδόρπιο.
Στο πρώτο μέρος αυτής της ανάρτησης ξεκινάμε με μία τούρτα από μελομακάρονα, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό μεγάλων και μικρών. Κλασικά ή με σοκολάτα, τραγανά ή αφράτα, με επικάλυψη ή γεμιστά - τα μελομακάρονα δε λείπουν από κανένα φούρνο, κανένα ζαχαροπλαστείο, κανένα σπίτι.
Τούρτα με μους σοκολάτας μελομακάρονο
Υλικά
Για τη μους μαύρης σοκολάτας
500 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε απαλή σαντιγί
Συνθλίβουμε τα μελομακάρονα με πιρούνι ή με τα χέρια, μέχρι να γίνουν μια κολλώδης πάστα. Πρέπει να είναι καλά σιροπιασμένα για να σχηματίσουν μια ενιαία μάζα και να μη μείνουν τρίμματα.
Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα. Ακουμπάμε το τσέρκι. Ρίχνουμε μέσα τη μισή ποσότητα της πάστας και πατάμε με τη ράχη ενός κουταλιού σούπας ώστε να γίνει ένας επίπεδος δίσκος πάχους περίπου 0,5 με 1 εκ.
Αφαιρούμε το τσέρκι και βάζουμε τη λαμαρίνα στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Ακουμπάμε ξανά το τσέρκι στην επίπεδη πιατέλα όπου θα σερβίρουμε την τούρτα, και φτιάχνουμε έναν όμοιο δίσκο μελομακάρονου για τη βάση της τούρτας.
Στη συνέχεια παρασκευάζουμε τη μους μαύρης σοκολάτας με αρώματα μελομακάρονου. Κόβουμε τη σοκολάτα σε πολύ μικρά κομματάκια και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. Βράζουμε το γάλα με τη γλυκόζη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού, και τα ρίχνουμε στη σοκολάτα περνώντας τα από σουρωτήρι.
Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα ώστε να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να φτιάξουμε μια γυαλιστερή γκανάς. Αφήνουμε τη γκανάς να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρή.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε απαλή σαντιγί. Φτιάχνουμε τη μους ενσωματώνοντας τη σαντιγί στη γκανάς σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με σύρμα.
Ρίχνουμε αμέσως μια ποσότητα μους μέσα στο τσέρκι με τη βάση μελομακάρονου, έτσι ώστε να φτάσει στο μισό ύψος του.
Βγάζουμε τον άλλο δίσκο από την κατάψυξη, τον γυρνάμε ανάποδα σε λαδόκολλα και ξεκολλάμε την αρχική λαδόκολλα. Κό-βουμε έναν μικρότερο κύκλο με ένα τσέρκι 16 εκ. ή ακουμπώντας ένα μικρότερο πιάτο πάνω στον δίσκο και κόβοντας το περίγραμμα με ένα μαχαίρι. Κρατάμε τα τρίμματα.
Τοποθετούμε τον κομμένο δίσκο πάνω από τη μους και γεμίζουμε έως το χείλος του τσερκιού με την υπόλοιπη μους. Παγώνουμε στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες.
Απλώνουμε σιρόπι σοκολάτας στην παγωμένη τούρτα με παλέτα ζαχαροπλαστικής ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια απομακρύνοντας συγχρόνως το περίσσευμα.
Αφαιρούμε το τσέρκι ζεσταίνοντάς το με τα χέρια γύρω-γύρω. Γαρνίρουμε με τα τρίμματα μελομακάρονου που κρατήσαμε και με ένα ολόκληρο μελομακάρονο.
